BIBLIOGRAFÍAS
"TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS"
"LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS"
INTERNET:
http://pescadosymariscos.consumer.es/metodos-de-conservación/
http://www.gastronomíavasea.net/files/pescadosmarinos.pdf.
http://www.estia.upm.es/fedna/capitulos/93cap_12.pdf.
"LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS"
INTERNET:
http://pescadosymariscos.consumer.es/metodos-de-conservación/
http://www.gastronomíavasea.net/files/pescadosmarinos.pdf.
http://www.estia.upm.es/fedna/capitulos/93cap_12.pdf.